Рикотта 36%, 250 гр

Рикотта 36%, 250 гр

Італійський сир, що готується із сироватки, а не з молока. Без нього неможливо уявити собі практично жодну італійську страву — равіолі, лазанья, овочі та десерти. Цей сир схожий на сир, але більш гладкий, як сир, який зовсім не кислий, швидше прісний; він належить до свіжих сирів (Fresh Cheese). Молодий рикота має кислуватий ніжний смак. Застосовуючи рикотту, можна приготувати велику кількість соусів, також можна використовувати сир у суміші з овочами та фруктами. Найпоширеніші страви: цукіні фаршировані сиром рикота, макарони з сиром рикота, диня з медом і з сиром рикота, запечені сливи зі спеціями та домашнім сиром рикота, брускета із сиром рикота.
История: Рікота означає "переварений" ("re-cooked"), тому що цей сир роблять із сиру, що залишилася від виробництва, сироватки, але рикотту також можна робити з молока. Після видалення сирної маси із сироватки в ній ще залишаються шматочки м'якоті. Щоб їх витягти, сироватку киплять заново доти, поки ті не спливнуть. Потім ці шматочки сирної маси виймають і вони визрівають упродовж декількох днів.

Ще більше асортимент сирів ви можете подивитися тут